goede voeding

 

 

Welkom bij huiskamerrestaurantje ‘Aan Tafel’

Hier bereid ik maaltijdsoepen en hartige groentetaarten met biologische groentes en fruit uit eco-moestuintjes in de omgeving van Nijmegen. 

Goede voeding is voor iedereen anders. Goede voeding zegt je wat goed voelt als je het eet en later tijdens de vertering. Elk lichaam geeft tijdig aan wat je meer of minder nodig hebt om gezond te zijn. Opmerkzaamheid is dus belangrijk. In goede voeding zitten de goede meer waardevolle vitaminen, mineralen en eiwitten. Dat komt o.a. door de manier van verbouwen op het land. Bij http://www.food4healthylife.org/ kun je zien wat je per dag nodig hebt. Raadpleeg een diëtist als klachten veelvuldig voortkomen vanuit een voedingspatroon.

Wat kan je bestellen om op te halen?

Elke vrijdag: Hartige groentetaart vanaf 12.00 uur op halen; bestel uiterlijk daags ervoor 12.00 uur. 

De prijs voor deze 5-7 persoons-taart is 15,00 euro (1 kilo). Een quiche van 500 gram kost 12,50

Deze maand vul ik de quiches met verse broccoli, wortel, ui  geitenkaas.

asperge-quiches

Je kunt ook kiezen voor een lactose- en glutenvrije, variant (of beide) en andere groentecombinaties met noten, geitenkaas feta.

 

Elke woensdag: Pure maaltijdsoep bijvoorbeeld

Prei, tomaten, pompoen of knolselderij met een beetje havervlokken of rijst, rode ui mosterd en vers getrokken groentebouillon.

De prijs per liter met eiwitgarnituur is 7,50 euro. 

Bestellen kan tot uiterlijk daags er voor tot 12.00 uur via aldenhofaantafel@gmail.com of bel:

Telefoon 06-27125386

Afhalen kan op woensdag en vrijdag na 12.00 uur tot 14.00 uur.

Adres Aldenhof 12-43

6537BH

Nijmegen Dukenburg

September-oogst uit mijn moestuintjes 2021:

Deze zomer kwam er na een hete lente veel regen en dat kwam voor de pompoengroei nog precies op tijd. De tomaten daarentegen kwamen gedeeltelijk tot rijping. Maar met 38 pompoenen zijn we heel tevreden. Ik heb ze wat eerder van het veld gehaald want er kwamen steeds meer knaagdieren even mee proeven.  Inmiddels zijn er voor bewoners in Dukenburg al 12 liter maaltijdsoep gemaakt van 5 groene en rode pompoenen. De maaltijdsoep bevat ook geweekte haver, of linzen, uit en knoflook. Alle producten zijn van biologische teelt. 

oogst 2021

Kies de gerechten:

* maaltijdsoepen

* groentetaarten

* salades

* gebak

Mijn restaurantje is een bewonersinitiatief zonder winstoogmerk in Nijmegen Dukenburg. Ik kook duurzaam, bv. met een hooikist om te garen en meestal gebruik ik biologische groenten uit ‘De Kiemtuin’ en ‘Het heerlijke land’ uit de omgeving.

Voor mij is het belangrijk dat ik iets kan bijdragen in de bewustwording van gezonde voeding voor iedereen, in elke levensfase.  Bewust leren koken en eten betekent voor mij dat ik intuïtief opmerk wat mijn lijf vraagt om gezond in balans te zijn. Ik heb geleerd om het verschil te zien tussen emotionele prikkels belonen met eten en anderzijds rustig en verstandig luisteren naar wat mijn lijf echt nodig heeft. Ook het sociaal koken, zoals thuis in het gezin of voor vrienden is een mooie uitdaging om met zorg en aandacht creatief iets moois en gezonds op tafel te delen. Voor wie eenmaal door heeft wat lichaam en geest nodig hebben, zijn dieet-rages niet nodig. Dat geeft rust en helderheid. De signalen van bijvoorbeeld een voedselallergie vragen dan vanzelf om de juiste voeding. Mocht je een diëtist nodig hebben zorg dan dat je goed kan aangeven waar je probleem zit fysiek of mentaal. Ik ben gediplomeerd kok en uit ervaring kan ik goed omgaan met dieetrecepten. 

 

Het vruchtenbrood van havermeel met bessen kost 8,00 euro.

Alle gerechten zijn ook gluten- en lactose vrij te bestellen. 

Bestellen kan tot daags ervoor 12.00 uur via aldenhofaantafel@gmail.com

Telefoon: 06-27125386

Adres: Aldenhof 12-43,

Nijmegen 6537BH

Hollandse nootjes en zaad

Fotografie Jacqueline van den Boom 

 

Tips: 

Plukroute Dukenburg is in voorbereiding bij Marijn van Klingelen. 

Groente en fruit landerijenGELUKKIGEGROENTES https://gelukkigegroentes.nl/ 

Jonge ondernemers in Nijmegen: https://www.startupnijmegen.nl/

 

Facebook Aan Tafel

                                                         

  Eetbaar Nijmegen

http://www.food4healthylife.org/

www.schoppenvrouw.nl  duurzaam tuinontwerp

Juni podcast van ‘Gezond Gesprek’ over ons voedselsysteem met Jaap Seidell

http://www.veugelers-vitaliteit.nl/nieuws-in-balans/

E-mailadres voor bestellingen: aldenhofaantafel@gmail.com